Nuestro Equipo

@mqr_albie

Manuel Quintero Rodríguez

Executive chef ALBI

@Miguelangel.expositogarrido

Miguel Ángel Expósito Garrido

Chef Retama 1* Michelin

@Carlosmchef3

Carlos Maldonado Pinel

Chef Raíces 1* Michelin

@alvaro9gg

Álvaro González Gallardo

Chef Semillas

@ro_arroyo

Rocío Arroyo

Sueños Dulces

@pabloadeva07

Pablo Adeva

Chef Raíces 1* Michelin

@_losprosperos

Iván Frutos

 Fighting mental health stigma in hospitality worldwide

¿Que hacemos?

La gastronomía sostenible busca lograr un equilibrio entre el placer culinario, la salud de las personas y el cuidado del medio ambiente. Sus principales objetivos son minimizar el impacto ambiental de la producción y consumo de alimentos, promover la diversidad y la calidad de los productos locales, fomentar prácticas agrícolas y pesqueras sostenibles, y garantizar la justicia social en toda la cadena alimentaria. 

 

alimentación & bienestar

Nuestro objetivo centrado en la alimentación y el bienestar tiene como objetivos principales promover una alimentación saludable y equilibrada, cuidar el bienestar de las personas y respetar el medio ambiente. A través de prácticas y decisiones conscientes, busca fomentar una relación armoniosa entre los alimentos, las personas y la naturaleza.

Preservar nuestros recursos

Al adoptar enfoques como la utilización de ingredientes de temporada y locales, la reducción del desperdicio de alimentos, y el apoyo a productores responsables, la gastronomía sostenible busca preservar los recursos naturales y culturales, promoviendo una alimentación saludable y consciente para las generaciones presentes y futuras.

" Debemos recordar por qué empezamos. Debemos tener fe en nosotros mismos y en nuestras capacidades. Debemos seguir luchando por nuestros sueños. Porque todo empieza con un sueño. "
Carlos Maldonado
Chef

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